Inspirationen.
Außen goldbraun. Innen weich. Is it Magic? Nein, der Trick liegt im Eischnee – er bringt Luft in den Teig.
Blanchieren entscheidet über Gemüse essen – oder Gemüse lieben. Über Grün statt Grau. Über Biss statt labberig. Über ein komplettes Geschmackserlebnis.
Marmelade lebt vom Fruchtgeschmack. Und den kann man nicht rein – wohl aber rauskochen. Also gutes Timing ist entscheidend!
