Über uns.
ZWEI KÖCHE. ZWEI ANSÄTZE. VIEL GESCHMACK.
Der eine kocht klassisch. Der andere denkt wild.
Neue Dimensionen für bekannte Zutaten – Willkommen in der Clash Cuisine!
Unser Arbeitsalltag? Kreativität, Mut und ein bisschen Chaos– aber nur das Gute!
Michael steht für Präzision, Erfahrung und Handwerk. Dominik bringt Kontrast, neue Ideen und den Mut, Dinge anders zu denken. Genau dazwischen entstehen die besten Diskussionen – und die kommen bei uns auf den Teller!
Das alles ist HOLLERACKER: Ehrliche Küche. Handgemacht. Mit Charakter. Und Special Effects.
KLAR IM ANSPRUCH. KOMPROMISSLOS LECKER.
Das sind wir.
HANDWERK, DAS SITZT.
Michael steht seit über 30 Jahren in der Küche. Klassisch gelernt, Schritt für Schritt aufgebaut. Vom ersten Posten bis zur Küchenleitung. Abläufe sitzen. Handgriffe auch. Geschmack wird hier aufgebaut – präzise, ruhig und über Jahre entwickelt.
GLEICHE BASIS, ANDERER KOPF.
Dominik ist den gleichen Weg gegangen. Ausbildung, verschiedene Küchen, Verantwortung übernommen. Dazu der Blick über den Tellerrand und Entwicklung. Das Handwerk ist die Basis. Die Neugier kommt dazu. Er probiert aus, verschiebt Kombinationen – und schaut, was gut funktioniert.
TREFFPUNKT HERD.
Kennengelernt haben sie sich in der Küche.Gemeinsam gearbeitet, gemeinsam Verantwortung getragen. Hier zeigt sich schnell, wer sauber arbeitet, Druck aushält. Wer mitzieht. Wer liefert. Das hat gepasst – und sich bis heute bewiesen.
NÄHE SCHAFFT KREATIVITÄT.
Heute sind sie Kollegen, Freunde und Nachbarn. Heißt auch: Man hört nicht auf, über Essen zu reden. Ein Gedanke hier, eine Idee da. „Probier das mal anders.“ Und plötzlich steht man wieder in der Küche und testet es aus.
REIBUNG BRINGT GESCHMACK.
Michael merkt sofort, wenn etwas noch nicht rund ist. Dominik geht weiter, probiert, verschiebt. Und dann wird diskutiert. Immer wertschätzend. Aber ehrlich. So lange, bis es passt. Für beide.
LECKERES ERGEBNIS.
Holleracker ist genau daraus entstanden. Aus der Reibung. Aus dem was bleibt, wenn zwei Köche sich mit Leidenschaft batteln, challengen, ausprobieren, Ideen verwerfen und das Beste daraus bewahren. Und genauso sind unsere Produkte: Echt. Mutig. Lecker.
Unsere Produkte entstehen genau da, wo gekocht wird.
Nicht aus Trends – sondern aus Erfahrung und aus dem Anspruch, mehr rauszuholen, Manchmal unerwartet. Ein bisschen verrückt. Aber immer auf den Punkt. Und mit viel Geschmack.
Wir glauben an gutes Handwerk. An klare Aromen, an Gewürze, die ein Gericht tragen und nicht überdecken. An Kombinationen, die sich in der Pfanne beweisen müssen – nicht in der Theorie. Und daran, dass man Dinge auch anders denken darf.
Wir sind Kollegen. Freunde. Nachbarn.
Und wir sind uns selten einig – außer, wenn es um guten Geschmack geht.Küchenmeister, Ausbilder und Macher.
Michael
Steht für Struktur, Präzision und echtes Handwerk. Die Basis – mit klarer Linie.
Koch, Betriebswirt und unkonventioneller Denker.
Dominik
Vom klassischen Küchenhandwerk bis zur Küchenleitung – mit Blick für neue Ideen und moderne Kombinationen. Bringt den Twist in die Küche.
