Waffeln gehen immer.

Außen goldbraun. Innen weich.

Is it Magic?

Nein, der Trick liegt im Eischnee – er bringt Luft in den Teig.

Zutaten I ca. 6 Waffeln:

• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50 g Zucker
• 3 Eier (Größe M), getrennt
• 100 g Butter, geschmolzen
• 300 ml Milch
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen.

Eigelbe mit Milch, Vanille und geschmolzener Butter verrühren.

Mit den trockenen Zutaten zu einem glatten Teig mischen.

Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Im vorgeheizten, leicht gefetteten Waffeleisen 3–5 Minuten goldbraun backen.