Süße Mango. Frische Limette. Würziger Senf.
Dazu Röstaromen vom scharf angebratenen Hähnchen. Kein lautes Gericht – aber eines mit Spannung. Ein Clash aus süßer Frucht und Herzhaftem.
Zutaten | für 2–3 Personen:
Für das Hähnchen:
- 2–3 Hähnchenbrustfilets
- 3 EL Mango.Limette.Honig. Senf
- 1 EL Sojasosse
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- optional: frischer Thymian und/oder Chili
Zubereitung:
Mango Limette Honig Senf, Sojasosse und Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Optional mit fein gehacktem Chili oder etwas Honig ergänzen.
Hähnchenfilets salzen und pfeffern.
In einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten scharf anbraten, bis sie eine schöne Bräunung haben.
Die Filets mit der Mango Limette Honig Senf-Mischung bestreichen.
Jetzt entweder:
im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 10–12 Minuten fertig garen
oder:
in der Pfanne bei mittlerer Hitze mit Deckel 6–8 Minuten durchziehen lassen.
Das Fleisch ist fertig, wenn es innen saftig, aber nicht mehr glasig ist (Kerntemperatur ca. 72 °C).
Dazu passt:
Jasminreis, gerösteter Brokkoli oder ein frischer Gurkensalat mit Sesam.
Das Fleisch nach dem Garen 3–5 Minuten ruhen lassen. So bleibt es schön saftig.
