Dressing Basics
Ein gutes Dressing bringt Balance auf den Teller.
Fett, Säure, Süße und Salz spielen zusammen – erst dann wird aus losen Blättern ein Gericht.
Die Basis ist einfach. Der Unterschied liegt im Feingefühl – und natürlich im Clash.
Unser Klassiker
Zutaten:
- 6 EL Olivenöl – noch besser unser Tomate.Cranberry Öl
- 2 EL Weißweinessig
- 2 TL Senf
- etwas Zucker oder Honig
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten in ein Glas mit Deckel geben, kräftig schütteln – fertig.
Tipp
Vor dem Servieren nochmals aufschütteln.
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Lecker Joghurt-Dressing
Zutaten:
- 6 EL Naturjoghurt
- 2 EL Olivenöl – oder besser unser Spinat.Chili Öl
- 2 TL Senf
- 2 TL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten glatt verrühren und abschmecken.
Der Joghurt sorgt für Cremigkeit und mildert Schärfe.
Tipp
Mit Spinat-Chili-Öl bekommt das Dressing eine intensive Farbe und eine feine Würze.
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Dressing mit Asia-Vibes
Zutaten:
- 6 EL Sesamöl – alternativ unser Curry. Harissa. Öl
- 2 EL Sojasosse
- 2 TL Limettensaft
- 2 TL Honig
- ein paar Tropfen Fisch- oder Austernsauce
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten verrühren und abschmecken.
Tipp
Passt hervorragend zu knackigen Salaten, Glasnudeln oder geröstetem Gemüse.
